Destinatarios: Camareras, mozos, maîtres o jefes de salón y supervisores de servicio

Objetivos: Aprender a planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación de servicios de alimentos y bebidas, coordinando y supervisando los distintos recursos que intervienen en el departamento para conseguir el máximo nivel de calidad. Obtener conocimientos de gestión para mandos medios.

Modalidad Presencial: 4 horas

Profesor: Lic. Gabriela Renteria

Módulo: AA&BB

Contenido:

• Descripción del puesto: El rol del supervisor. Imagen profesional. Uniforme. Liderazgo.


• Administración eficaz del tiempo.


• ¿Cómo generar compromiso en el equipo de trabajo?


• Concepto de calidad.


• Concepto de servicio: porqué es importante el servicio de calidad a los clientes.


• Conocer al cliente. Escuchar problemas, necesidades y expectativas.