Panadería: Facturas tradicionales
Destinatarios: Panaderos, pasteleros, cocineros, banquetes y todo aquel del departamento de alimentos y bebidas interesado en el área.
Objetivos: Corregir y mejorar técnicas de panadería ya incorporadas, aprender técnicas necesarias y de moda en el mundo gastronómico, sumar nuevos productos de alto valor comercial a sus cartas
Modalidad Presencial: 4 horas
Profesor: A cargo de Instituto BAR
Módulo: AA&BB
Contenido:
- Facturas de Manteca: tecnicas de media lunas, croissants, facturas surtidas argentinas y europeas.
- Factura de Grasa: tecnicaunica en el mundo, media lunas y facturas surtidas.