•Análisis de la estructura de costos en lahotelería.
•Departamentalización delhotel.
•Cálculo de la tarifamínima.
•Tratamiento de costos para elpresupuesto.
•Proyección de la ganancia OperativaBruta.
•Punto de cierre y punto deapertura.
•El presupuesto como herramienta de control deeficiencia.
•Análisis de desvíos y variacionespresupuestarias.
•Determinación de estándares para puntoscríticos.
•Control y asignación deindirectos.
•Análisis de la rentabilidadlograda.
•Tablero de controloperativo.